Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Приготовление

• 1

  Рис отваривается заранее и охлаждается. Лук необходимо очистить и мелко нашинковать.
• 2

  Морковь нарезается тонкой соломкой или натирается на терке для корейской моркови.
• 3

  Фарш может быть как покупной, так и приготовленный самостоятельно. Лучше всего подходит фарш, составленный из свинины и говядины в равных пропорциях – он не будет слишком жирным, но, в то же время, свинина придаст ему сочность. Фарш, рис и лук нужно поместить в миску, посолить и поперчить. Все хорошо перемешивается и, если фарш суховат, в него добавляется немного холодной воды.
• 4

  Перцы вымыть, отрезать верхушки и освободить от перегородок и семян. Один небольшой помидор нарезать пластинами, толщиной 2-3 мм.
• 5

  С помощью чайной ложки нафаршировать перцы начинкой, а сверху прикрыть кружочком помидора, так, чтобы начинка не выпала при запекании.
• 6

  Нафаршированные перцы помещаются в огнеупорную форму, туда же добавляются помидоры, нарезанные кусками и морковь. Сверху все поливается маслом и томатным соком.
• 7

  Форма с перцами ставится в заранее нагретую духовку. Запекаются перцы 40-45 минут при температуре 200 градусов.
• 8

  Готовые перцы подаются в горячем виде, политые соком, в котором запекались. Их можно есть без гарнира, а можно использовать на гарнир отварной рис, картофель, тушеные овощи.