Готовим домашнее сливочное масло

Готовим домашнее сливочное масло

Сегодня речь пойдет о том, как в домашних условиях приготовить сливочное масло. Сделать это можно очень легко и быстро. Максимум Вы потратите минут 20 времени, зато на выходе получите нежное и ароматное сливочное масло, которое и по себестоимости обойдется дешевле покупного хорошего, да и по качеству будет превосходить последнее на порядок. Ведь в нем не будет никаких консервантов, растительных жиров и прочих вредных добавок.

Если у Вас нет собственного хозяйства, то для начала Вам безусловно потребуется приобрести саму сметану. Обратите внимание, она должна быть некислая и чем жирнее тем лучше. Я обычно утром покупаю на рынке сметану и, прийдя домой, сразу отправляю ее в холодильник в камеру с нулевой температурой. Сразу же наполняю кастрюлю фильтрованной водой и также отправляю охлаждаться в холодильник. Через пару часов, когда и вода и сметана достаточно охладились, можно приступать.

Примечание: Выход зависит от жирности сметаны, у меня получалось от 400 до 600 грамм масла.


Ингредиенты

  • 1 кг домашней (покупной рыночной) сметаны
  • 4-5 литров холодной воды
  • миксер


Приготовление

Высыпаете сметану в миску и взбиваете миксером на максимуме оборотов.

  • Высыпаете сметану в миску и взбиваете миксером на максимуме оборотов.Высыпаете сметану в миску и взбиваете миксером на максимуме оборотов.

Взбиваете до появления характерных крупинок и «брызганья». Раз сметана «начала брызгаться», значит от нее отделилась пахта. Продолжаете взбивать еще буквально пару минут и хватит.

  • Взбиваете до появления характерных крупинок и «брызганья». Раз сметана «начала брызгаться», значит…Взбиваете до появления характерных крупинок и «брызганья». Раз сметана «начала брызгаться», значит…

У меня миксер с подставкой и крутящейся миской. Плюс после того, как сметана начнет загустевать я «помогаю» миксеру ложкой – чтобы сразу больше сметаны попало под насадки. С учетом этих условий, на взбивание сметаны до отделения пахты у меня уходит минут 8-10. Итак пахта отделилась: аккуратно сливаете ее в отдельную посуду – она Вам еще пригодится, из нее получается отличная выпечка. А саму сметану-масло промываете холодной водой 2-3 раза. Чем лучше промоете, тем больше всякой посторонней гадости из нее вымоете, да и храниться она будет лучше. Для наглядности я весь процесс делала поэтапно с использованием нескольких мисок. Вы же делайте все в одной – на стенках посуды остается масло, я, наверное, грамм 50 его потеряла из-за этого. Итак — отделение пахты.

  • У меня миксер с подставкой и крутящейся миской. Плюс после того, как…У меня миксер с подставкой и крутящейся миской. Плюс после того, как…

Слила пахту и выложила масло в другую миску. Тут видно, что еще осталось немного пахты – опять ее отлила.

  • Слила пахту и выложила масло в другую миску. Тут видно, что еще…Слила пахту и выложила масло в другую миску. Тут видно, что еще…

Промываем масло в первой воде. На фотографии видно, какая вода еще мутноватая.

  • Промываем масло в первой воде. На фотографии видно, какая вода еще мутноватая.Промываем масло в первой воде. На фотографии видно, какая вода еще мутноватая.

Это промытое масло в другой миске.

  • Это промытое масло в другой миске.Это промытое масло в другой миске.

Промывание масла во второй воде. Вода почти прозрачная – больше его промывать не нужно.

  • Промывание масла во второй воде. Вода почти прозрачная – больше его промывать…Промывание масла во второй воде. Вода почти прозрачная – больше его промывать…

Теперь можно отлить воду и просто руками сформировать шарики масла. Отжимайте как можно лучше, чтобы в масле не осталась вода.

  • Теперь можно отлить воду и просто руками сформировать шарики масла. Отжимайте как…Теперь можно отлить воду и просто руками сформировать шарики масла. Отжимайте как…

Так как я масло опять переложила в новую миску (просто сеточкой), то мне так тщательно отжимать не пришлось. Вот и все. Теперь можете его разделить на порционные «куски», запаковать в полиэтиленовые кульки и отправить в морозильник. Храниться оно может долго.

Хотя.. Вы его быстрее сами съедите)))

Лично я больше покупать магазинное не буду!

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

10 рецептов самых вкусных салатов10 рецептов самых вкусных салатов

10 рецептов самых вкусных салатов

Подборка самых вкусных и легких в приготовлении салатов!…

Львовский сырник — очень вкусноЛьвовский сырник — очень вкусно

Львовский сырник — очень вкусно

Всем почитателям и любителям творожной выпечки я настоятельно рекомендую сделать Львовский сырник. Сразу попрошу не путать этот великолепный десерт с…

7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели

7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели

Манник пахнет маминой улыбкой. Манник пахнет бабушкиными руками, теплом и уютом старенькой кухни в простом деревенском доме, спокойным утром, когда…

Шикарный творожный кексШикарный творожный кекс

Шикарный творожный кекс

Чтобы испечь вкусный творожный кекс достаточно всего несколько простых действий. Хороший рецептик, мне понравился - просто, быстро и вкусно.

Бабушкина растиркаБабушкина растирка

Бабушкина растирка

Моя бабушка в 82 года понятия не имела, что такое боли в суставах, тяжесть в ногах, ломота в позвоночнике. А…