Картофельники с мясом

Картофельники с мясом

Что может быть лучше мяса с картошкой!)) Есть много вариантов употребить это не очень полезное сочетание (ведь, если очень хочется, то иногда можно!), сегодня покажу свой первый опыт в приготовлении картофельников – жареных пирожков из теста на основе пюре.


Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • 7 желтков
  • 300 г отварной телятины (прекрасный способ использовать мясо из бульона!)
  • Мука 250 г
  • Растительное масло и топленое масло для жарки


Приготовление

Ставим варится картофель и начинаем делать фарш. Для этого берем телятину и просто перекручиваем через мясорубку. После этого пассеруем мелко нарезанный репчатый лук в смеси растительного и сливочного масла, добавляем в него фарш и слегка прогреваем все вместе на сковородке. Не зажариваем!

  • Ставим варится картофель и начинаем делать фарш. Для этого берем телятину и…Ставим варится картофель и начинаем делать фарш. Для этого берем телятину и…

Одесский ресторатор Савелий Либкин советует варить картофель в мундире, быстро чистить и еще горячий перетирать через сито, получается очень пушисто и воздушно, но это, на мой взгляд, праздничный вариант, либо надо иметь специальное сито. Я же сделала пюре обычным способом))

  • Одесский ресторатор Савелий Либкин советует варить картофель в мундире, быстро чистить и…Одесский ресторатор Савелий Либкин советует варить картофель в мундире, быстро чистить и…

В пюре добавляем сметану, желтки и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово, делаем из него небольшие шарики, примерно по 50 г весом. Высыпаем на доску немного муки, делаем лепешки, в каждую из которых кладем по 1 чайной ложке фарша и защипываем, как пирожки.

  • В пюре добавляем сметану, желтки и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово,…В пюре добавляем сметану, желтки и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово,…

Разогреваем немного растительного масла, в него кидаем щедрый кусок топленого, через пару минут выкладываем пирожки и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты. Вынимаем, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Со сметаной невероятно вкусно! Это отличная закуска не только в горячем, но и в холодном виде, можно даже коллегам принести в офис, мужчины особенно оценят))

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Песочное тесто — все секреты идеального песочного тестаПесочное тесто — все секреты идеального песочного теста

Песочное тесто — все секреты идеального песочного теста

Здравствуйте, дорогие наши читатели и гости нашего сайта. Сегодня расскажу все секреты удачного песочного теста. В зависимости от того, какое…

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочекСладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Здравствуйте, дорогие наши читатели! Скажу прямо, эта статья получилась объемная, однако для тех, кто хочет освоить, как приготовить сдобное дрожжевое…

Торт Прага в домашних условияхТорт Прага в домашних условиях

Торт Прага в домашних условиях

Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас…

Рецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фотоРецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фото

Рецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фото

Хочу предложить вам испечь в духовке просто обалденный домашний хлеб с чесноком. Хлебушек по этому рецепту выходит настолько вкусным, ароматным,…

Мамины плюшкиМамины плюшки

Мамины плюшки

Готовь сразу несколько порций! Вкуснятина необыкновенная... Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила…