Картофельники с мясом

Картофельники с мясом

Что может быть лучше мяса с картошкой!)) Есть много вариантов употребить это не очень полезное сочетание (ведь, если очень хочется, то иногда можно!), сегодня покажу свой первый опыт в приготовлении картофельников – жареных пирожков из теста на основе пюре.


Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • 7 желтков
  • 300 г отварной телятины (прекрасный способ использовать мясо из бульона!)
  • Мука 250 г
  • Растительное масло и топленое масло для жарки


Приготовление

Ставим варится картофель и начинаем делать фарш. Для этого берем телятину и просто перекручиваем через мясорубку. После этого пассеруем мелко нарезанный репчатый лук в смеси растительного и сливочного масла, добавляем в него фарш и слегка прогреваем все вместе на сковородке. Не зажариваем!

  • Ставим варится картофель и начинаем делать фарш. Для этого берем телятину и…Ставим варится картофель и начинаем делать фарш. Для этого берем телятину и…

Одесский ресторатор Савелий Либкин советует варить картофель в мундире, быстро чистить и еще горячий перетирать через сито, получается очень пушисто и воздушно, но это, на мой взгляд, праздничный вариант, либо надо иметь специальное сито. Я же сделала пюре обычным способом))

  • Одесский ресторатор Савелий Либкин советует варить картофель в мундире, быстро чистить и…Одесский ресторатор Савелий Либкин советует варить картофель в мундире, быстро чистить и…

В пюре добавляем сметану, желтки и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово, делаем из него небольшие шарики, примерно по 50 г весом. Высыпаем на доску немного муки, делаем лепешки, в каждую из которых кладем по 1 чайной ложке фарша и защипываем, как пирожки.

  • В пюре добавляем сметану, желтки и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово,…В пюре добавляем сметану, желтки и замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово,…

Разогреваем немного растительного масла, в него кидаем щедрый кусок топленого, через пару минут выкладываем пирожки и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты. Вынимаем, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Со сметаной невероятно вкусно! Это отличная закуска не только в горячем, но и в холодном виде, можно даже коллегам принести в офис, мужчины особенно оценят))

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Паштет за 10 минутПаштет за 10 минут

Паштет за 10 минут

Бывают такие рецепты, один раз попробуешь, а потом делаешь постоянно - настолько они простые и вкусные! Этот рецепт как раз…

Рецепт чебуреков в домашних условияхРецепт чебуреков в домашних условиях

Рецепт чебуреков в домашних условиях

Необыкновенно вкусные, слоеные, пузырчатые, сочные внутри чебуреки! Очень рекомендую! Тесто готовится без вымешиваний руками, очень быстро, с помощью обычной ВИЛКИ!…

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованнымСоотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить…

Безумно вкусный и простой сахарный пирог!Безумно вкусный и простой сахарный пирог!

Безумно вкусный и простой сахарный пирог!

Очень вкусный пирог, несмотря на то, что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный,…

Медовый бисквитМедовый бисквит

Медовый бисквит

Испекла новый (для меня) бисквит, захотелось с Вами поделиться, т.к. получился ну ооочень вкусный, ооочень нежный, в меру пахнет медом,…