Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Это скорее пирог-запеканка с нежной куриной печенью между слоями картофельно-сырного теста. Очень вкусно и сытно. Перед подачей это блюдо желательно немного охладить, тогда пирог отлично режется на кусочки и держит форму. Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты

  • 600 гр. куриной печени
  • 200 мл. молока
  • 30 гр. сливочного масла
  • 150 гр. полутвердого сыра (типа Голландского)
  • 1 луковица
  • 10-11 шт. картофеля (среднего размера)
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. муки
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • соль (по вкусу)
  • щепотка мускатного ореха
  • раст. масло (для смазывания формы)


Приготовление

Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, немного охладит, очистить.

Куриную печень промыть, порезать не очень мелко .

  • Куриную печень промыть, порезать не очень мелко .Куриную печень промыть, порезать не очень мелко .

Замочить на 30 мин. в молоке.

  • Замочить на 30 мин. в молоке.Замочить на 30 мин. в молоке.

Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех, немного посолить и все тщательно перемешать.

  • Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех,…Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех,…

Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить на среднем огне 4-5 мин.

  • Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…
  • Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…

К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто помешивая без крышки, 10 мин. Следите, чтобы жидкость не выпарилась (если это произойдет до готовности печени, накройте крышкой).

  • К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…
  • К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…

В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного теста, формируя бортики.

  • В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного…В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного…

Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).

  • Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).

Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.

  • Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин. (до румяной корочки).

  • Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин.…Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин.…

Перед разрезанием немного охладить. Подавать со сметаной или сметанным соусом.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Бомбовая капустаБомбовая капуста

Бомбовая капуста

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли за пять секунд :). В 200 граммах 149 калорий, очень вкусно!…

Кулинарные основы: заварное тестоКулинарные основы: заварное тесто

Кулинарные основы: заварное тесто

Заварное тесто – основа для эклеров, профитролей, шу, гужеров и ряда другой выпечки – готовится из самых обыденных ингредиентов –…

Готовим ностальгические котлетки «Школьные»Готовим ностальгические котлетки «Школьные»

Готовим ностальгические котлетки «Школьные»

В свое время я их переделала тысячи на территории всего Советского Союза, все предприятия общественного питания работали по единому сборнику…

Лимонные подушечкиЛимонные подушечки

Лимонные подушечки

Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... Сегодня вообще двойную норму сделала. Очень вкусные!…

Рецепт идеальных сырниковРецепт идеальных сырников

Рецепт идеальных сырников

Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники…