Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Это скорее пирог-запеканка с нежной куриной печенью между слоями картофельно-сырного теста. Очень вкусно и сытно. Перед подачей это блюдо желательно немного охладить, тогда пирог отлично режется на кусочки и держит форму. Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты

  • 600 гр. куриной печени
  • 200 мл. молока
  • 30 гр. сливочного масла
  • 150 гр. полутвердого сыра (типа Голландского)
  • 1 луковица
  • 10-11 шт. картофеля (среднего размера)
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. муки
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • соль (по вкусу)
  • щепотка мускатного ореха
  • раст. масло (для смазывания формы)


Приготовление

Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, немного охладит, очистить.

Куриную печень промыть, порезать не очень мелко .

  • Куриную печень промыть, порезать не очень мелко .Куриную печень промыть, порезать не очень мелко .

Замочить на 30 мин. в молоке.

  • Замочить на 30 мин. в молоке.Замочить на 30 мин. в молоке.

Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех, немного посолить и все тщательно перемешать.

  • Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех,…Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех,…

Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить на среднем огне 4-5 мин.

  • Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…
  • Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить…

К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто помешивая без крышки, 10 мин. Следите, чтобы жидкость не выпарилась (если это произойдет до готовности печени, накройте крышкой).

  • К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…
  • К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус и тушить, часто…

В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного теста, формируя бортики.

  • В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного…В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного…

Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).

  • Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).

Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.

  • Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин. (до румяной корочки).

  • Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин.…Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин.…

Перед разрезанием немного охладить. Подавать со сметаной или сметанным соусом.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Салат «Загадка»Салат «Загадка»

Салат «Загадка»

Приготовить для новогоднего стола можно как изысканные салаты, так и легкие, в которые входят только овощи. Можно приготовить вот такой…

Мясные тефтели с рисомМясные тефтели с рисом

Мясные тефтели с рисом

Из такой крупы, как рис, можно приготовить не только каши, но и вкусные мясные тефтельки. Для них следует подготовить и…