Классические вареники с картошкой

Классические вареники с картошкой

Любимые многими аппетитные вареники с картошкой, всегда к месту.


Ингредиенты для теста

  • 3 стакана (450 г) муки
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки соды
  • около 100 мл (1/2 стакана) воды комнатной температуры


Ингредиенты для начинки

  • 5-6 небольших картофелин (500 г)
  • 2 луковицы
  • 70-100 г сливочного масла
  • молотый перец
  • соль

Сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом, но вареники из теста на сметане получаются самыми нежными.


Приготовление

Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.

  • Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите…Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите…

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.

  • Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.
  • Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.

Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.

  • Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.
  • Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.

Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.

  • Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.

Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.

  • Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая…Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая…
  • Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая…Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая…

Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.

  • Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или…Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или…
  • Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или…Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или…

Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.

  • Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все…Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все…

От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.

  • От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной…От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной…

Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.

  • Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой,…Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой,…

На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.

  • На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.

Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника "косичкой".

  • Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника
  • Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника

Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.

  • Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли…Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли…

Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Салат «Загадка»Салат «Загадка»

Салат «Загадка»

Приготовить для новогоднего стола можно как изысканные салаты, так и легкие, в которые входят только овощи. Можно приготовить вот такой…