Кухонный шкаф и холодильник: подбиваем запасы

Кухонный шкаф и холодильник: подбиваем запасы

Не так давно одна читательница в предложила составить список продуктов, которые нужно иметь под рукой, чтобы спокойно готовить по рецептам Кота Антрекота, докупая лишь ключевые ингредиенты. Эдакий мастхэв. Предложение очень дельное и разумное. Думаю, такой список избавит от метаний и переживаний многих из вас.

Я не буду перечислять всю экзотику и дичь, которая есть у меня в запасах. Здесь только основные продукты, которые могут потребоваться для разнообразной повседневной готовки и которые хорошо хранятся в холодильнике или в продуктовом шкафу.

Те пункты, которые пояснений не требуют, я просто перечисляю. По остальному поясняю, что куда используется. Если у вас останутся вопросы, задавайте их в комментариях.

Бакалея

  • Рафинированное растительное масло — подсолнечное или рапсовое,
  • Оливковое масло первого холодного отжима,
  • Белое и красное сухое вино — для приготовления тушеных блюд, рагу, жаркого, соусов и маринадов;
  • Белый винный или яблочный уксус — заправки, соусы, маринады, соусы для блюд типа стир-фрай и даже (о ужас!) основа для заправки риса для суши;
  • Бальзамический уксус,
  • Горчица зернистая и гладкая (столовая, дижонская) — салатные заправки, соусы;
  • Мед,
  • Соевый соус,
  • Шоколад горький (от 50% какао и выше).

Консервы

  • Томаты в собственном соку — рагу, жаркое, супы, чили, соусы для пасты, соусы к мясу и морепродуктам;
  • Каперсы,
  • Маринованный острый перец — неплохо подходит как замена свежему перцу, но при этом лучше хранится;
  • Консервированная фасоль — красная и/или белая — супы, чили, рагу, дипы;
  • Вяленые томаты — закуски, тушеные блюда, салаты,
  • Оливки, маслины,
  • Кокосовое молоко — блюда в тайском и индийском стиле,
  • Сгущенное молоко.

Крупы, паста и другая “сыпучка”

  • Рис пропаренный,
  • Рис басмати,
  • Спагетти или лингвини,
  • Короткая паста (пенне, рожки, фарфалле — что-то на выбор),
  • Мука пшеничная в/с,
  • Сахар белый и коричневый,
  • Сахар ванильный или ванильная эссенция или ванилин,
  • Сахарная пудра,
  • Сода,
  • Разрыхлитель,
  • Крахмал кукурузный и картофельный,
  • Дрожжи сухие,
  • Желатин,
  • Какао-порошок,
  • Панировочные сухари.

Орехи и сухофрукты

  • Кунжут,
  • Грецкие орехи,
  • Миндаль,
  • Изюм,
  • Чернослив.

Специи

  • Черный перец (горошек в мельнице либо молотый),
  • Смесь пяти перцев (горошек в мельнице либо молотый),
  • Карри,
  • Сладкая паприка,
  • Порошок чили,
  • Корица молотая,
  • Зира молотая (кумин),
  • Сухой тимьян,
  • Сухой базилик,
  • Орегано,
  • Смесь прованских трав.

Овощи и фрукты

  • Имбирь,
  • Чеснок,
  • Морковь,
  • Лук,
  • Сельдерей,
  • Картофель,
  • Лимоны.

Морозилка

  • Сливочное масло,
  • Бекон,
  • Бульон куриный или овощной — прекрасно замораживается в формах для льда.

Вроде бы ничего из ключевого не забыла.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Салат «Загадка»Салат «Загадка»

Салат «Загадка»

Приготовить для новогоднего стола можно как изысканные салаты, так и легкие, в которые входят только овощи. Можно приготовить вот такой…