Кускус с овощами

Приготовление

• 1

  Кускус пересыпьте в просторную чашу, поперчите и добавьте паприку. Хорошо перемешайте состав.
• 2

  Залейте крупу крутым кипятком и прикройте крышкой. Чтобы кускус оставался рассыпчатым, соотношение крупы и воды должно быть 1:2. Если желаете получить вязкий состав гарнира, добавляйте больше воды. Оставьте крупу набухать в течение 10 минут.
• 3

  Перемешайте кускус, он должен увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
• 4

  Перепелиные яйца отварите вкрутую, освободите от скорлупок и нарежьте на половинки или четвертинки.
• 5

  Стручковую фасоль, не размораживая, опустите в кипящую воду и варите 2-3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг и охладите под струей холодной воды. Это позволит сохранить ее насыщенный зеленый цвет.
• 6

  Охлажденную и обсушенную стручковую фасоль соедините с кускусом и перемешайте. Длинные стручки можно нарезать пополам при помощи ножниц.
• 7

  Помидоры черри помойте и разрежьте пополам или на четвертинки.
• 8

  Если хотите оригинально подать блюдо, на порционную тарелку поставьте салатное кольцо и выложите кускус, слегка утрамбуйте. Аккуратно снимите кольцо. Кускус очень хорошо держит форму.
• 9

  Выложите половинки перепелиных яиц и черри, украсив верх гарнира. Поперчите и декорируйте блюдо кунжутом и зеленью.

  Гарнир из кускуса отлично сочетается с любыми овощами, мясом, грибами и рыбой.

  По желанию можно подать блюдо в качестве салата, просто соединив все подготовленные ингредиенты и перемешав их.