Миндальные бискотти

Миндальные бискотти

Абсолютно безупречные, именно такие, как я люблю. А я их могу съесть…
Вот «ни меньше и не больше» получились. Идеальные. То, что и хотелось.
И нечего пугаться. Как в конце выяснилось… это прекрасно просто. Главное все делать «по инструкции».

Клюкву можно заменить светлым изюмом, я просто не очень люблю изюм в выпечке.


Ингредиенты на 40 шт.

  • Мука — 400 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Клюква сушеная — 50 г
  • Миндаль — 150 г
  • Ванильная эссенция — 1 ч.л.
  • Морская соль — 1 ч.л.


Приготовление

Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель. Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону.

  • Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель. Разделите одно яйцо на…Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель. Разделите одно яйцо на…

В миске сбейте вилкой 3 яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку воды.

  • В миске сбейте вилкой 3 яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку…В миске сбейте вилкой 3 яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку…

В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка коричневого цвета. (Посматривайте!) Выньте, дайте остынуть и крупно порубите.

  • В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка…В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка…

В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками. Тесто по консистенции очень плотное! Не бойтесь. Так и надо.

  • В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками. Тесто по…В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками. Тесто по…

Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные части.

  • Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные…Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные…

Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте такие "колбаски", шириной сантиметра четыре.

  • Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте такие Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте такие

Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой. Оставьте расстояние между. Сантиметров по восемь. Взбейте оставшийся белок и намажьте им тесто.

  • Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой. Оставьте расстояние между. Сантиметров…Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой. Оставьте расстояние между. Сантиметров…

Поставьте в разогретую до 180 духовку на 30-35 минут. До уверенной корочки. Воткните зубочистку внутрь теста, если она осталась сухой, все готово.

  • Поставьте в разогретую до 180 духовку на 30-35 минут. До уверенной корочки.…Поставьте в разогретую до 180 духовку на 30-35 минут. До уверенной корочки.…

Вынимаем, даем остыть (тут их главное не уничтожить сразу!) и нарезаем (острым ножом!) поперек, ломтиками толщиной около 1 см.

  • Вынимаем, даем остыть (тут их главное не уничтожить сразу!) и нарезаем (острым…Вынимаем, даем остыть (тут их главное не уничтожить сразу!) и нарезаем (острым…

Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на 10.

  • Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на…Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на…

Вынимаем, даем остыть и ..... Они станут твердыми , когда остынут. Не пугайтесь, так надо. Их можно долго хранить в банке с плотной крышкой.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

10 рецептов самых вкусных салатов10 рецептов самых вкусных салатов

10 рецептов самых вкусных салатов

Подборка самых вкусных и легких в приготовлении салатов!…

Львовский сырник — очень вкусноЛьвовский сырник — очень вкусно

Львовский сырник — очень вкусно

Всем почитателям и любителям творожной выпечки я настоятельно рекомендую сделать Львовский сырник. Сразу попрошу не путать этот великолепный десерт с…

7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели

7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели

Манник пахнет маминой улыбкой. Манник пахнет бабушкиными руками, теплом и уютом старенькой кухни в простом деревенском доме, спокойным утром, когда…

Шикарный творожный кексШикарный творожный кекс

Шикарный творожный кекс

Чтобы испечь вкусный творожный кекс достаточно всего несколько простых действий. Хороший рецептик, мне понравился - просто, быстро и вкусно.

Бабушкина растиркаБабушкина растирка

Бабушкина растирка

Моя бабушка в 82 года понятия не имела, что такое боли в суставах, тяжесть в ногах, ломота в позвоночнике. А…