Мучные колдуны с грудинкой

Мучные колдуны с грудинкой

Это белорусские пельмени с разными начинками. В рецепте, которым я делюсь с вами, начинка — это фарш, жареный лук, вареные яйца и копченая грудинка. Отличная альтернатива обычным мясным пельменям.

Кстати, колдуны можно приготовить в большом количестве и наморозить впрок — как это делают с пельменями.


Ингредиенты для теста

  • 300 г муки
  • 2 яйца
  • немного воды


Ингредиенты для начинки

  • 2 вареных яйца
  • 1 средняя луковица (у меня 2 маленьких)
  • 400 г фарша (свинина или свинина+говядина)
  • 150 г копчено-вареной свиной грудинки
  • 1/2 ч.л. тмина
  • соль по вкусу


Приготовление

Из муки и яиц замешиваем эластичное гладкое тесто.

  • Из муки и яиц замешиваем эластичное гладкое тесто.Из муки и яиц замешиваем эластичное гладкое тесто.

Заворачиваем в пленку и даем отдохнуть 20-30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку.

Мелко нарезаем лук и грудинку. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с грудинкой и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут.

  • Мелко нарезаем лук и грудинку. В сковороде на среднем огне разогреваем 1…Мелко нарезаем лук и грудинку. В сковороде на среднем огне разогреваем 1…

Яйца мелко рубим.

Смешиваем фарш, яйца, грудинку, тмин и лук, приправляем солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешиваем.

  • Смешиваем фарш, яйца, грудинку, тмин и лук, приправляем солью и перцем по…Смешиваем фарш, яйца, грудинку, тмин и лук, приправляем солью и перцем по…

Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом или выемкой кружки. В центр каждого кладем по чайной ложке начинки и защипываем кря.

  • Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом или выемкой кружки.…Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом или выемкой кружки.…

Отвариваем колдуны в подсоленной кипящей воде до готовности. Подаем со сметаной или сливочным маслом.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Салат «Загадка»Салат «Загадка»

Салат «Загадка»

Приготовить для новогоднего стола можно как изысканные салаты, так и легкие, в которые входят только овощи. Можно приготовить вот такой…

Мясные тефтели с рисомМясные тефтели с рисом

Мясные тефтели с рисом

Из такой крупы, как рис, можно приготовить не только каши, но и вкусные мясные тефтельки. Для них следует подготовить и…