Очень вкусный рецепт — рыба под маринадом

Очень вкусный рецепт — рыба под маринадом

Как можно приготовить рыбу, чтобы получилось вкусно, много и полезно? Попробуйте несложное и аппетитное блюдо – рыбу под маринадом, которую ещё называют рыба под шубой.

«Шуба» или маринад делается из овощей и томата, приправляется специями – в результате получается очень вкусная рыба под маринадом и много ещё более вкусной подливки, которая на ура идёт с любыми гарнирами!

Я готовила на день рождения, как закуску. Съели чуть ли не с тарелкой 🙂


Ингредиенты

  • 1-2 шт. свежемороженой нежирной морской рыбы (хек, треска, минтай);
  • 4-5 столовых ложек муки;
  • 3-5 морковок;
  • 2-3 средние луковицы;
  • 2-3 ст.л. томатной пасты (можно заменить свежими помидорами или томатным соком);
  • 1 стакан воды;
  • Соль – примерно 0,5 ст.л.;
  • Чёрный перец горошек – 10-15 шт.;
  • Лавровый лист 1-2 шт.;
  • Подсолнечное масло.


Приготовление

Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух сторон в муке. Важно, чтобы рыба полностью разморозилась – иначе при нагревании мука смешается с водой, и кусочки прилипнут к сковороде. Обваливаем тщательно, чтобы рыба не разваливалась при обжаривании: благодаря муке на ней образуется лёгкая золотистая корочка.

  • Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух…Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух…

Разогреем на сковороде подсолнечное масло, выложим кусочки рыбы и обжарим сначала с одной стороны на огне больше среднего. Жарим не до готовности, а слегка – до образования светло-золотистой корочки. Перевернём кусочки вилкой или лопаткой и обжарим с другой стороны. Затем снимем рыбу на тарелку и пока что отставим в сторону.

  • Разогреем на сковороде подсолнечное масло, выложим кусочки рыбы и обжарим сначала с…Разогреем на сковороде подсолнечное масло, выложим кусочки рыбы и обжарим сначала с…

А пока рыбка обжаривается, очистим лук и морковку. Лук нарежем полукольцами или мелкими кусочками, морковку натрём на крупной тёрке.

  • А пока рыбка обжаривается, очистим лук и морковку. Лук нарежем полукольцами или…А пока рыбка обжаривается, очистим лук и морковку. Лук нарежем полукольцами или…

Сняв со сковороды рыбу, подливаем растительного масла и выкладываем лук. Помешивая, пассеруем лук до мягкости и добавляем тёртую морковку.

  • Сняв со сковороды рыбу, подливаем растительного масла и выкладываем лук. Помешивая, пассеруем…Сняв со сковороды рыбу, подливаем растительного масла и выкладываем лук. Помешивая, пассеруем…

Перемешав морковку с луком, продолжаем пассеровать овощи до мягкости. Посолим, поперчим по вкусу и переложим овощи на тарелку. Далее можно выбрать один из двух вариантов: готовить рыбу под маринадом на сковороде или в духовке. В первом случае получается быстрее, во втором – немного дольше, зато богаче по вкусовым качествам и пользе, как и все запечённые блюда.

  • Перемешав морковку с луком, продолжаем пассеровать овощи до мягкости. Посолим, поперчим по…Перемешав морковку с луком, продолжаем пассеровать овощи до мягкости. Посолим, поперчим по…

Если Вы выбрали духовку – выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху – овощи, заливаем стаканом воды с разведённой в нём томатной пастой, солим, добавляем перец-горошек, накрываем листом фольги и запекаем при 180С примерно 35-40 минут. Если выбираете сковороду – чуть добавив масла, снова выложим кусочки рыбки на сковородку, а сверху на рыбу равномерным слоем выложим овощную «шубу». Чем больше «маринада», тем вкусней!

  • Если Вы выбрали духовку – выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную…Если Вы выбрали духовку – выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную…

Дольём в сковороду 0,5 – 1 ст. воды, чтобы рыба покрылась до половины, накроем крышкой. Тушим на маленьком огне, при слабом кипении, примерно 20 минут. Затем добавим томатную пасту, немного разбавленную водой, и специи: перец-горошек и лавровый лист. Прокипятим ещё минутки 2, и вкусная рыба под маринадом готова.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты