Оладьи с грушей на кефире

Приготовление

• 1

  В глубокую миску разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар. Если хотим получить несладкие оладьи и дополнить их мясной начинкой, то уменьшаем количество сахара до 1 ст. ложки.
• 2

  Хорошо перемешиваем венчиком до растворения сыпучих ингредиентов.
• 3

  Кефир до начала приготовления переливаем в другую миску и быстро нагреваем в микроволновой печи или кисломолочный продукт в упаковке выкладываем в горячую воду и оставляем на 20 минут. Тесто из теплого кефира не надо настаивать и из него можно сразу готовить оладьи. Выливаем кефир в смесь из яйца и хорошо перемешиваем.
• 4

  Добавляем соду и перемешиваем. Затем засыпаем порциями муку и перемешиваем так, чтобы все комочки растворились. Можно использовать венчик или погружной миксер.
• 5

  Получаем густое, пышное и однородное тесто, которое сразу готово для жарки.
• 6

  Груши промываем, очищаем от кожицы и нарезаем на не очень тонкие кружочки. Если в середине фрукта есть жесткая семенная камера и семена, то вырезаем их.
• 7

  В сковороду вливаем немного масла (1-1,5 ч. л.), нагреваем и добавляем на расстоянии друг от друга 3 ст. ложки густого теста. Пока сковорода хорошо не прогрелась, тесто может расплываться и в итоге получатся не очень пышные оладьи. При повторном добавлении теста в раскаленную сковороду, изделия получаются округлыми и пышными.
• 8

  Сразу на тесто выкладываем по одному подготовленному кружочку груши.
• 9

  Грушу сверху накрываем тестом (по 1 ст. л.), ставим на средний огонь и жарим, пока одна сторона не покроется коричневым красивым цветом.
• 10

  Оладьи с грушей переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще пару минут. Готовые изделия перекладываем на большую тарелку, в сковороду вливаем масло и продолжаем жарить, пока не закончится тесто. Из 500 мл кефира получается 20-22 оладий.
• 11

  Готовые ароматные оладьи с начинкой посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол с горячими или холодными любимыми напитками. Оладьи отлично подходят на завтрак или в качестве перекуса.