Пикантные медальоны из сезонных овощей

Приготовление

• 1

  Подготовим кабачки: ополаскиваем плод под проточной водой и режем кружочками одной толщины (около 5-7 мм).
• 2

  Каждый кружочек очищаем от верхнего слоя при помощи овощечистки.
• 3

  Баклажан также промываем под водой и нарезаем кружочками аналогичной толщины.
• 4

  Перекладываем подготовленные овощи в просторную чашу.
• 5

  Дольки чеснока очищаем и пропускаем через чесночный пресс.
• 6

  Чеснок и майонез выкладываем в чашу к нарезанным овощам.
• 7

  Все тщательно перемешиваем, чтобы все медальончики были покрыты соусом. На этом этапе немного подсаливаем и оставляем мариноваться в течение 10-15 минут.
• 8

  На плоскую тарелочку насыпаем муку и каждый кружочек панируем в муке с обеих сторон.
• 9

  Сковородку с растительным маслом нагреваем и выкладываем наши медальончики в произвольном порядке.
• 10

  Обжариваем с обеих сторон до золотистости на умеренном огне.
• 11

  Выкладываем готовые медальончики по порционным тарелочкам и декорируем любимой зеленью.