Плов

Плов

Рецептов приготовления плова очень-очень много!
Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Так готовит плов мой папа.
Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.


Ингредиенты

  • 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
  • 1 кг риса (в идеале сорта девзира)
  • 600 г моркови
  • 500 г лука
  • 1 ст.л. зиры
  • 1 ст.л. барбариса
  • ½ ст.л. куркумы
  • 1 головка чеснока
  • красный молотый перец
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло


Приготовление

Лук нарезать соломкой.

  • Лук нарезать соломкой.Лук нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

  • Мясо нарезать небольшими кусочками.Мясо нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать брусочками.

  • Морковь нарезать брусочками.Морковь нарезать брусочками.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.

  • В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого…В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого…

Добавить мясо, обжарить.

  • Добавить мясо, обжарить.Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)

  • Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

  • Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут, на среднем огне.

  • Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут,…Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут,…

Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.

  • Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

  • Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

  • Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на…Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на…

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут).

  • Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать…Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать…

Затем все перемешать и подавать к столу.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Молочная рисовая каша как в детском садикеМолочная рисовая каша как в детском садике

Молочная рисовая каша как в детском садике

Раньше я думала: "Ну, что может быть проще, чем сварить кашу? Залили рис молоком и вари, пока не сварится." Правда,…

Самые вкусные пончики: пошаговый рецепт с фотоСамые вкусные пончики: пошаговый рецепт с фото

Самые вкусные пончики: пошаговый рецепт с фото

Это самые вкусные пончики... которые я ела! Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей…

Салат «Вкусный»Салат «Вкусный»

Салат «Вкусный»

Как мне понравился этот салат - словами не передать... Сама не знаю почему. Вроде, ничего особенного там нет, обычные продукты,…

Наивкуснейший куриный рулет!Наивкуснейший куриный рулет!

Наивкуснейший куриный рулет!

Это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет! А какой он сочный! Вкусен как в горячем так и в…

Как приготовить овощи грильКак приготовить овощи гриль

Как приготовить овощи гриль

Всего 10 минут в этом маринаде подарят твоим овощам гриль невероятный вкус! Открываем секреты мангальщика. …