Плов

Плов

Рецептов приготовления плова очень-очень много!
Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Так готовит плов мой папа.
Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.


Ингредиенты

  • 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
  • 1 кг риса (в идеале сорта девзира)
  • 600 г моркови
  • 500 г лука
  • 1 ст.л. зиры
  • 1 ст.л. барбариса
  • ½ ст.л. куркумы
  • 1 головка чеснока
  • красный молотый перец
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло


Приготовление

Лук нарезать соломкой.

  • Лук нарезать соломкой.Лук нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

  • Мясо нарезать небольшими кусочками.Мясо нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать брусочками.

  • Морковь нарезать брусочками.Морковь нарезать брусочками.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.

  • В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого…В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого…

Добавить мясо, обжарить.

  • Добавить мясо, обжарить.Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)

  • Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

  • Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут, на среднем огне.

  • Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут,…Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут,…

Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.

  • Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

  • Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

  • Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на…Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на…

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут).

  • Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать…Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать…

Затем все перемешать и подавать к столу.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Песочное тесто — все секреты идеального песочного тестаПесочное тесто — все секреты идеального песочного теста

Песочное тесто — все секреты идеального песочного теста

Здравствуйте, дорогие наши читатели и гости нашего сайта. Сегодня расскажу все секреты удачного песочного теста. В зависимости от того, какое…

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочекСладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Здравствуйте, дорогие наши читатели! Скажу прямо, эта статья получилась объемная, однако для тех, кто хочет освоить, как приготовить сдобное дрожжевое…

Торт Прага в домашних условияхТорт Прага в домашних условиях

Торт Прага в домашних условиях

Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас…

Рецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фотоРецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фото

Рецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фото

Хочу предложить вам испечь в духовке просто обалденный домашний хлеб с чесноком. Хлебушек по этому рецепту выходит настолько вкусным, ароматным,…

Мамины плюшкиМамины плюшки

Мамины плюшки

Готовь сразу несколько порций! Вкуснятина необыкновенная... Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила…