Рецепт пирожков с капустой

Рецепт пирожков с капустой

Очень вкусные маленькие пирожки, фаршированные квашеной капустой, идеальное дополнение для борща или супов. Они из необычного дрожжевого теста. Очень рекомендую приготовить!


Ингредиенты

  • квашеной капусты — 400-500 г.
  • пшеничной муки — 500 г.
  • сливочного масла — 200 г.
  • сметаны — 200 мл.
  • сухих дрожжей — 1 ст.ложка
  • сахар — 1 ст. ложка
  • молока теплого — 50 мл.
  • щепотка соли
  • слегка взбитое яйцо (1/2 шт)
  • тмин, чернушка, морская соль грубого помола (для посыпки)


Приготовление

Все продукты должны быть комнатной температуры. Капусту квашеную мелко нарезать.

  • Все продукты должны быть комнатной температуры. Капусту квашеную мелко нарезать.Все продукты должны быть комнатной температуры. Капусту квашеную мелко нарезать.

Дальше готовим опару : в 50 мл теплого молока размешать ложку сахара до растворения, всыпать дрожжи, добавить немного муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна образоваться "шапочка". В просеянную муку добавить, щепотку соли, опару, кусочки мягкого сливочного масла и сметану. Все ингредиенты тщательно вымесить руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.

  • Дальше готовим опару : в 50 мл теплого молока размешать ложку сахара…Дальше готовим опару : в 50 мл теплого молока размешать ложку сахара…

Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на две-четыре равных части.

  • Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на две-четыре равных части.Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на две-четыре равных части.

Раскатать каждую часть в прямоугольник толщиной 5-10 мм. Вырезать квадраты прибл. 8 х 8 см, используя нож для пиццы.

  • Раскатать каждую часть в прямоугольник толщиной 5-10 мм. Вырезать квадраты прибл. 8…Раскатать каждую часть в прямоугольник толщиной 5-10 мм. Вырезать квадраты прибл. 8…

Выкладывать горкой по ложке квашеной капусты. Соединить противоположные края и хорошенько! защипнуть.

  • Выкладывать горкой по ложке квашеной капусты. Соединить противоположные края и хорошенько! защипнуть.Выкладывать горкой по ложке квашеной капусты. Соединить противоположные края и хорошенько! защипнуть.

Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.

  • Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.

Смазать яйцом и посыпать тмином/чернушкой/крупной солью.

  • Смазать яйцом и посыпать тмином/чернушкой/крупной солью.Смазать яйцом и посыпать тмином/чернушкой/крупной солью.

Выпекать пирожки в разогретой духовке до 180 гр. 18-20 мин. Остужать на решетке. Идеальное дополнение для борща или супов.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Бомбовая капустаБомбовая капуста

Бомбовая капуста

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли за пять секунд :). В 200 граммах 149 калорий, очень вкусно!…

Кулинарные основы: заварное тестоКулинарные основы: заварное тесто

Кулинарные основы: заварное тесто

Заварное тесто – основа для эклеров, профитролей, шу, гужеров и ряда другой выпечки – готовится из самых обыденных ингредиентов –…

Готовим ностальгические котлетки «Школьные»Готовим ностальгические котлетки «Школьные»

Готовим ностальгические котлетки «Школьные»

В свое время я их переделала тысячи на территории всего Советского Союза, все предприятия общественного питания работали по единому сборнику…

Лимонные подушечкиЛимонные подушечки

Лимонные подушечки

Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... Сегодня вообще двойную норму сделала. Очень вкусные!…

Рецепт идеальных сырниковРецепт идеальных сырников

Рецепт идеальных сырников

Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники…