Салат из кускуса с кукурузой и брынзой

Салат из кускуса с кукурузой и брынзой

Вот такое блюдо встретилось мне в одном торговом центре. Я его немного подправила, и в результате получился очень вкусный, быстрый и сытный летний салатик. Наверное, этот рецепт можно отнести к любой кухне, в которой используется кускус — еврейской, средиземноморской, ближневосточной…


Ингредиенты

  • Кускус – 1 стакан
  • Кукуруза (извините, консервированная) – 1 банка 341гр
  • Помидоры – 2 штуки (или лучше эквивалентное количество помидорок шери)
  • Сладкий перец – 1 штука
  • Красный лук – примерно ¼ средней луковицы
  • Брынза или фета – 160 гр
  • Кинза (и/или петрушка, укроп) – небольшой пучок или по вкусу
  • Лимонный сок – ½ лимона
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу


Приготовление

Высыпаем кускус в кастрюлю, заливаем кипятком – 1.5-2 стакана. Чем больше воды, тем более кашеобразным получится кускус. Накрываем крышкой и отставляем в сторону пока он не впитает в себя всю воду (примерно минут 10-15).

Пока распаривается кускус мелко режем помидоры, перец, лук, брынзу и зелень.

  • Пока распаривается кускус мелко режем помидоры, перец, лук, брынзу и зелень.Пока распаривается кускус мелко режем помидоры, перец, лук, брынзу и зелень.

Перекладываем овощи и брынзу в салатницу, туда же высыпаем кукурузу.

Разбухший тем временем кускус разрыхляем вилкой, чтобы он стал меньше похож на манную кашу и больше – на кускус. Затем и его отправляем в салатницу.

  • Разбухший тем временем кускус разрыхляем вилкой, чтобы он стал меньше похож на…Разбухший тем временем кускус разрыхляем вилкой, чтобы он стал меньше похож на…

Поливаем оливковым маслом и лимонный соком, солим по вкусу (не забывая, что в салате соленая брынза). Перемешиваем. Салат готов.

  • Поливаем оливковым маслом и лимонный соком, солим по вкусу (не забывая, что…Поливаем оливковым маслом и лимонный соком, солим по вкусу (не забывая, что…

Приятного аппетита!

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Песочное тесто — все секреты идеального песочного тестаПесочное тесто — все секреты идеального песочного теста

Песочное тесто — все секреты идеального песочного теста

Здравствуйте, дорогие наши читатели и гости нашего сайта. Сегодня расскажу все секреты удачного песочного теста. В зависимости от того, какое…

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочекСладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов и булочек

Здравствуйте, дорогие наши читатели! Скажу прямо, эта статья получилась объемная, однако для тех, кто хочет освоить, как приготовить сдобное дрожжевое…

Торт Прага в домашних условияхТорт Прага в домашних условиях

Торт Прага в домашних условиях

Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас…

Рецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фотоРецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фото

Рецепт хлеба с чесноком в духовке — пошаговый с фото

Хочу предложить вам испечь в духовке просто обалденный домашний хлеб с чесноком. Хлебушек по этому рецепту выходит настолько вкусным, ароматным,…

Мамины плюшкиМамины плюшки

Мамины плюшки

Готовь сразу несколько порций! Вкуснятина необыкновенная... Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила…