Салат из кускуса с кукурузой и брынзой

Салат из кускуса с кукурузой и брынзой

Вот такое блюдо встретилось мне в одном торговом центре. Я его немного подправила, и в результате получился очень вкусный, быстрый и сытный летний салатик. Наверное, этот рецепт можно отнести к любой кухне, в которой используется кускус — еврейской, средиземноморской, ближневосточной…


Ингредиенты

  • Кускус – 1 стакан
  • Кукуруза (извините, консервированная) – 1 банка 341гр
  • Помидоры – 2 штуки (или лучше эквивалентное количество помидорок шери)
  • Сладкий перец – 1 штука
  • Красный лук – примерно ¼ средней луковицы
  • Брынза или фета – 160 гр
  • Кинза (и/или петрушка, укроп) – небольшой пучок или по вкусу
  • Лимонный сок – ½ лимона
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу


Приготовление

Высыпаем кускус в кастрюлю, заливаем кипятком – 1.5-2 стакана. Чем больше воды, тем более кашеобразным получится кускус. Накрываем крышкой и отставляем в сторону пока он не впитает в себя всю воду (примерно минут 10-15).

Пока распаривается кускус мелко режем помидоры, перец, лук, брынзу и зелень.

  • Пока распаривается кускус мелко режем помидоры, перец, лук, брынзу и зелень.Пока распаривается кускус мелко режем помидоры, перец, лук, брынзу и зелень.

Перекладываем овощи и брынзу в салатницу, туда же высыпаем кукурузу.

Разбухший тем временем кускус разрыхляем вилкой, чтобы он стал меньше похож на манную кашу и больше – на кускус. Затем и его отправляем в салатницу.

  • Разбухший тем временем кускус разрыхляем вилкой, чтобы он стал меньше похож на…Разбухший тем временем кускус разрыхляем вилкой, чтобы он стал меньше похож на…

Поливаем оливковым маслом и лимонный соком, солим по вкусу (не забывая, что в салате соленая брынза). Перемешиваем. Салат готов.

  • Поливаем оливковым маслом и лимонный соком, солим по вкусу (не забывая, что…Поливаем оливковым маслом и лимонный соком, солим по вкусу (не забывая, что…

Приятного аппетита!

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты