Мне давно хотелось приготовить хлеб с топпингом, но как-то все не складывалось, то рисовой муки не было под рукой, то времени не хватало. И вот настал момент. Представляю на ваш суд хлеб, который получился нежным, воздушным, сбалансированным по вкусу внутри, снаружи — с хрустящей рисовой корочкой.
Дрожжи можно взять сухие. Для теста 3 г сухих быстродействующих дрожжей, для топпинга – 1 — 2 г. Время расстойки такое же, как со свежими дрожжами. В вариант хлеба с сухими дрожжами единственно не меняла температуру духовки – постоянно 190С.

Кружка молока и кусок такого воздушного хлеба с хрустящей корочкой – идеальный вариант для завтрака.