Шоколадно-ореховый кекс

Шоколадно-ореховый кекс

В моем случае этот кекс был шоколадно-фисташковым, но в ореховую часть можно добавить миндаль или фундук — в обоих случаях будет вкусно. Вы можете еще сильнее удешевить кекс и вместо рикотты или маскарпоне использовать мягкий творог. Но в таком случае вам нужно будет добавить в ореховую часть тесто пару щепоток соды в дополнение к разрыхлителю.

Кекс очень вкусный 0 мне было сложно прекратить есть его ломтик за ломтиком. И это при моем спокойном отношении к выпечке.


Ингредиенты для орехового теста

  • 50 г очищенных фисташек (или сырого миндаля, или фундука)
  • 90 г сливочного масла комнатной температуры
  • 75 г рикотты или маскарпоне (указания по творогу см. в аннотации к рецепту)
  • 125 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 1/4 ч.л. соли
  • 200 г муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя


Ингредиенты для шоколадного теста

  • 90 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 60 г темного шоколада
  • 1/4 ч.л. соли
  • 200 г муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соды


Приготовление

Готовим ореховое тесто. Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера.

  • Готовим ореховое тесто. Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера.Готовим ореховое тесто. Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера.

Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния.

  • Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния.Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния.

Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем размолотые фисташки и просеянную с солью и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.

  • Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем…Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем…

Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, затем - растопленный на водяной бане шоколад. Далее добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем шоколадное тесто.

  • Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца,…Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца,…

Кладем тесто в кондитерские мешки.

  • Кладем тесто в кондитерские мешки.Кладем тесто в кондитерские мешки.

Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по полосе орехового и шоколадного теста.

  • Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по…Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по…

Поверх, в шахматном порядке - еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное, на шоколадное - фисташковое). Аккуратно разравниваем верх.

  • Поверх, в шахматном порядке - еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное,…Поверх, в шахматном порядке - еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное,…

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от размера формы и особенностей конкретной духовки).

Остужаем и подаем.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

10 рецептов самых вкусных салатов10 рецептов самых вкусных салатов

10 рецептов самых вкусных салатов

Подборка самых вкусных и легких в приготовлении салатов!…

Львовский сырник — очень вкусноЛьвовский сырник — очень вкусно

Львовский сырник — очень вкусно

Всем почитателям и любителям творожной выпечки я настоятельно рекомендую сделать Львовский сырник. Сразу попрошу не путать этот великолепный десерт с…

Рецепт майонеза без яиц за 30 секундРецепт майонеза без яиц за 30 секунд

Рецепт майонеза без яиц за 30 секунд

Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд!…

7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели

7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели

Манник пахнет маминой улыбкой. Манник пахнет бабушкиными руками, теплом и уютом старенькой кухни в простом деревенском доме, спокойным утром, когда…

Шикарный творожный кексШикарный творожный кекс

Шикарный творожный кекс

Чтобы испечь вкусный творожный кекс достаточно всего несколько простых действий. Хороший рецептик, мне понравился - просто, быстро и вкусно.