Суши «по-нашему»

Суши «по-нашему»

Всем привет! Вот во время приготовления этой закусочки мне пришло в голову поделиться нею с вами. Идею я выловила в инете, это рецептик шеф-повара одного из киевских ресторанов. Продукты в доску всем знакомы, а вот подача несколько необычна : ) Хороша закусочка получилась — сохраняйте рецепт в копилочку.


Ингредиенты

  • остатки картофельного пюре (или приготовить специально),
  • филе селедочки, нарезанное вдоль длинными полосочками (я селедку обычно мариную в яблочном уксусе со специями и растительным маслом),
  • нарезанная соломкой луковичка,
  • сахар,
  • уксус,
  • рубленная зелень,
  • растительное масло для маринада (это для лука),
  • маринованный огурчик, нарезанный вдоль соломкой (можно брать корнишоны, я беру бочковые огурцы),
  • пучок мелко нарубленного укропа,
  • пищевая пленка для работы


Приготовление

Лук присыпаем сахарком (я брала ок. 1/2 чайной ложки), добавляем рубленную зелень, немного уксуса (я пользуюсь яблочным) и пару ст. ложек растительного масла. Оставляем минут на 15-20 мариноваться.

  • Лук присыпаем сахарком (я брала ок. 1/2 чайной ложки), добавляем рубленную зелень,…Лук присыпаем сахарком (я брала ок. 1/2 чайной ложки), добавляем рубленную зелень,…

В это время расстилаем на рабочей поверхности пищевую пленку, выкладываем на нее картофельное пюре и формируем прямоугольничек, примерно так:

  • В это время расстилаем на рабочей поверхности пищевую пленку, выкладываем на нее…В это время расстилаем на рабочей поверхности пищевую пленку, выкладываем на нее…

В центре прямоугольничка чуть ближе к краю выкладываем полосочки филе сельди.

  • В центре прямоугольничка чуть ближе к краю выкладываем полосочки филе сельди.В центре прямоугольничка чуть ближе к краю выкладываем полосочки филе сельди.

Сверху на филеечки селедочки выкладываем промариновавшийся лучок и полосочки огурчика.

  • Сверху на филеечки селедочки выкладываем промариновавшийся лучок и полосочки огурчика.Сверху на филеечки селедочки выкладываем промариновавшийся лучок и полосочки огурчика.

А теперь сворачиваем это все рулетиком, помогая себе пищевой пленочкой, заворачиваем его полностью в пленку и укатываем в колбаску, выравнивая все трещинки в картофельном пюре. Получается примерно так:

  • А теперь сворачиваем это все рулетиком, помогая себе пищевой пленочкой, заворачиваем его…А теперь сворачиваем это все рулетиком, помогая себе пищевой пленочкой, заворачиваем его…

Теперь отрезаем еще один такой же кусочек пленки, расстилаем на поверхности и посыпаем рубленным укропом (можно брать и другую зелень, кому что нравится).

  • Теперь отрезаем еще один такой же кусочек пленки, расстилаем на поверхности и…Теперь отрезаем еще один такой же кусочек пленки, расстилаем на поверхности и…

Разворачиваем рулетик, аккуратно перекладываем его на пленочку с укропом и обкатываем рулет в укропе. Заворачиваем в пленку и придаем нужную форму (круглую или квадратную). Отправляем ненадолго на холод, чтоб картошечка прихватилась.

  • Разворачиваем рулетик, аккуратно перекладываем его на пленочку с укропом и обкатываем рулет…Разворачиваем рулетик, аккуратно перекладываем его на пленочку с укропом и обкатываем рулет…

Перед подачей разворачиваем из пленки и режем порционными кусочками, как суши...

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Бомбовая капустаБомбовая капуста

Бомбовая капуста

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли за пять секунд :). В 200 граммах 149 калорий, очень вкусно!…

Кулинарные основы: заварное тестоКулинарные основы: заварное тесто

Кулинарные основы: заварное тесто

Заварное тесто – основа для эклеров, профитролей, шу, гужеров и ряда другой выпечки – готовится из самых обыденных ингредиентов –…

Готовим ностальгические котлетки «Школьные»Готовим ностальгические котлетки «Школьные»

Готовим ностальгические котлетки «Школьные»

В свое время я их переделала тысячи на территории всего Советского Союза, все предприятия общественного питания работали по единому сборнику…

Лимонные подушечкиЛимонные подушечки

Лимонные подушечки

Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... Сегодня вообще двойную норму сделала. Очень вкусные!…

Рецепт идеальных сырниковРецепт идеальных сырников

Рецепт идеальных сырников

Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники…