Тортилья

Тортильи много не бывает! Хоть уже и выкладывали рецепты тортильи, но они все готовятся по-разному, поэтому я тоже решила поделиться свои рецептом. Существует легенда первого упоминания о тортилье в 1817 году. Как-то раз бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельную запеканку из тех продуктов, которые у нее имелись в доме. Генералу очень поравилось это блюдо и вскоре его стали готовить во всех испанских домах. Сейчас тортилью можно попробовать в любом испанском городе.

Ингредиенты

картофель - 5 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 100 мл
яйца куриные - 5 шт.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу

Приготовление

Лук и картофель почистить.

Картофель нарезать тонкими кружочками.

Сковороду нагреть и влить оливковое масло (оставив пару ложек ). Зубчик чеснока почистить и разрезать вдоль, обжарить минуту в масле и вынуть.

В сковороду выложить картофель и жарить на сильном огне минут 5 до золотистого цвета.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

И выложить к картофелю. Жарить еще минуты 2. Выложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Яйца слегка взбить с солью и черным перцем.

Картофель выложить к яйцам и перемешать. Толстостенную сковороду нагреть, влить оставшееся оливковое масло и распределить его по стенкам и дну. Выложить картофель и разровнять его. Жарить на небольшом огне с одной стороны минут 5, затем перевернуть запеканку на тарелку и выложить обратно в сковороду не обжаренной стороной. Жарить еще минут 5.