Творожный торт

Творожный торт

Нежнейший творожный тортик, который можно использовать, как рецепт запеченной творожной пасхи. В корж рекомендую добавить арахисовое масло или масло грецкого ореха, что очень полезно, а также оно придаст ореховую нотку. Готовится очень легко, при остывании легко отходит от стенок формы. Чудесно держит форму и прекрасно режется. Торт вышел замечательный — вкусный, нежный, высокий и совсем не опадает, что обычно свойственно творожным запеканкам. В общем, очень рекомендую.


Ингредиенты для теста

  • мука - 1 ½ стакана
  • сахар - 3 ст. л.
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • сливочное масло - 150 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сахар ванильный - 10 г
  • ореховое масло - 1 ст. л.


Ингредиенты для начинки

  • творог - 600 г
  • сметана - 400 г
  • сахар - 150 г
  • яичные белки - 5 шт.
  • яичные желтки - 3 шт.
  • мука - 75 г
  • сахар ванильный - 10 г
  • лимоны - ½ шт.


Приготовление

Включите духовку на 180°С. Приготовим основу: в муку добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, затем — мягкое сливочное масло и желтки. Замесите тесто. Оно будет мягким.

  • Включите духовку на 180°С. Приготовим основу: в муку добавьте сухие ингредиенты, перемешайте,…Включите духовку на 180°С. Приготовим основу: в муку добавьте сухие ингредиенты, перемешайте,…

Выложите тесто в форму и разровняйте руками по дну. Наколите вилкой и отправьте выпекаться на 20-25 минут, до золотистого цвета. Остудите минут 15, не вынимая с формы.

  • Выложите тесто в форму и разровняйте руками по дну. Наколите вилкой и…Выложите тесто в форму и разровняйте руками по дну. Наколите вилкой и…

Для начинки: творог перетрите через сито.

  • Для начинки: творог перетрите через сито.Для начинки: творог перетрите через сито.

К творогу добавьте сметану и желтки, разотрите ложкой.

  • К творогу добавьте сметану и желтки, разотрите ложкой.К творогу добавьте сметану и желтки, разотрите ложкой.

Добавьте цедру с половины лимона и ванильный сахар и снова размешайте.

  • Добавьте цедру с половины лимона и ванильный сахар и снова размешайте.Добавьте цедру с половины лимона и ванильный сахар и снова размешайте.

Добавьте просеянную муку и хорошо размешайте до однородной, гладкой массы.

  • Добавьте просеянную муку и хорошо размешайте до однородной, гладкой массы.Добавьте просеянную муку и хорошо размешайте до однородной, гладкой массы.

Взбейте белки со щепоткой соли, затем постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до устойчивой массы.

  • Взбейте белки со щепоткой соли, затем постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до…Взбейте белки со щепоткой соли, затем постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до…

Несколькими приемами введите взбитые белки в творожную массу. Выложите начинку поверх коржа.

  • Несколькими приемами введите взбитые белки в творожную массу. Выложите начинку поверх коржа.Несколькими приемами введите взбитые белки в творожную массу. Выложите начинку поверх коржа.

Уменьшите температуру духовки до 100°С и отправьте выпекаться минимум на 1,5 часа, пока края не схватятся, а серединка будет слегка подрагивать. Я выпекала 2 часа и 20 минут.

  • Уменьшите температуру духовки до 100°С и отправьте выпекаться минимум на 1,5 часа,…Уменьшите температуру духовки до 100°С и отправьте выпекаться минимум на 1,5 часа,…

Достаем из духовки и даем остыть в форме, а потом отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Покрываем для украшения сметаной или взбитыми сливками, тонким слоем.

  • Достаем из духовки и даем остыть в форме, а потом отправляем в…Достаем из духовки и даем остыть в форме, а потом отправляем в…

И сверху — любыми фруктами или ягодами. Я использовала консервированные персики.

  • И сверху — любыми фруктами или ягодами. Я использовала консервированные персики.И сверху — любыми фруктами или ягодами. Я использовала консервированные персики.

Разрезаем и подаем.

Наслаждаемся… Приятного!

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Салат «Загадка»Салат «Загадка»

Салат «Загадка»

Приготовить для новогоднего стола можно как изысканные салаты, так и легкие, в которые входят только овощи. Можно приготовить вот такой…