Вкусные домашние беляши

Приготовление

• 1

  Тесто для беляшей берется дрожжевое. У каждой хозяйки свой рецепт такого теста. Мы будем делать его без молока и яиц, простое. В глубокую миску нальем 200 мл теплой воды, добавим чайную ложку соли, сахар, 50 мл масла и дрожжи, перемешаем. Масло лучше брать рафинированное, без запаха.
• 2

  Теперь понемногу будем всыпать муку, не всю, а примерно полтора стакана, и хорошо вымешаем. Оставим на полчаса, а лучше на час в теплом месте для подъема.
• 3

  Спустя время, тесто поднимется, увеличившись в объеме в два раза. Это нужно учитывать, выбирая емкость для замешивания.
• 4

  Тесто пока жидкое. Будем добавлять в него оставшуюся муку и вымешивать. Получившееся тесто не должно быть плотным, оно должно быть очень мягким, даже чуть жидковатым.
• 5

  Разделим его на равные части и скатаем их в шарики. Получится примерно штук 10-12. Оставим их расстаиваться.
• 6

  В это время подготовим начинку. Фарш лучше брать из говядины и свинины, так будет вкуснее и сочнее. К фаршу добавим мелко нарезанную луковицу и соль, поперчим по вкусу, перемешаем. Чтобы начинка была сочной и нежной, в фарш необходимо добавить воду. Добавлять ее нужно столько, чтобы консистенция фарша стала жидковатой.
• 7

  Смазанными маслом руками берем тесто, на середину щедро выкладываем начинку и соединяем края, придавая беляшу округлую форму.
• 8

  Готовить беляши нужно на среднем огне, так как на сильном начинка может не прожариться, в то время как тесто будет уже хорошо зажаренным. Жарить под крышкой, сначала с одной стороны до золотистости, потом с другой. Масла на сковороде должно быть много, хотя и не столько, чтобы беляши в нем плавали, но не меньше 2-3 ложек.

• 9

  Подавать сразу же. Холодные беляши тоже вкусны, но горячие вне конкуренции. Тесто у наших беляшей получилось легкое, тонкое, хрустящее. Начинка сочная, нежная, очень вкусная. Всего немного усилий и чудесная ароматная выпечка готова.