Японский чизкейк

Японский чизкейк

Наконец-то у меня дошли рученьки и до этой вариации чизкейка. В японском чизкейке, как и в традиционном, основой является сливочный сыр. Разница в том, что японский чизкейк готовится на взбитых белках с добавлением муки. В итоге получается воздушный и очень нежный гибрид запеканки и бисквита со вкусом чизкейка.

Этот десерт, кстати, прекрасно впитывает разного рода сладкие соусы, поэтому у вас есть возможность поиграть со вкусом уже готового чизкейка.


Ингредиенты

  • 450 г сливочного сыра
  • 120 г мелкого сахара
  • 60 г сливочного масла комнатной температуры
  • 6 яиц
  • 200 мл жирных сливок (от 30%)
  • 100 г муки


Приготовление

Кладем в миску сыр, сливки, сахар и масло.

  • Кладем в миску сыр, сливки, сахар и масло.Кладем в миску сыр, сливки, сахар и масло.

Смешиваем венчиком до однородности.

  • Смешиваем венчиком до однородности.Смешиваем венчиком до однородности.

Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем венчиком до однородности.

  • Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем венчиком до однородности.Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем венчиком до однородности.

Вводим в сырную массу. Добавляем муку и еще раз вымешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену.

  • Вводим в сырную массу. Добавляем муку и еще раз вымешиваем. Белки взбиваем…Вводим в сырную массу. Добавляем муку и еще раз вымешиваем. Белки взбиваем…

Аккуратно смешиваем с сырной массой, стараясь сохранить с белках как можно больше воздуха.

  • Аккуратно смешиваем с сырной массой, стараясь сохранить с белках как можно больше…Аккуратно смешиваем с сырной массой, стараясь сохранить с белках как можно больше…

Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму и отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку. Выпекаем 30 минут, затем уменьшаем температуру на 10-20 градусов и печем до сухой спички, еще около 30 минут. Готовому чизкейку даем постоять 30 минут в выключенной духовке. За это время он частично осядет - не пугайтесь, в этом нет ничего страшного.

Охлаждаем чизкейк полностью, нарезаем а дольки и подаем с топингом на ваш вкус (у меня проваренная с сахаром вишня).

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты

Борщ « Детский » как в детском садике!Борщ « Детский » как в детском садике!

Борщ « Детский » как в детском садике!

Меня давно просят выставить рецепт борща как в детском саду. Обещание выполняю. В этой теме я представлю несколько вариантов приготовления.

Рецепт налистников с творогом — пошаговый рецепт с фото!Рецепт налистников с творогом — пошаговый рецепт с фото!

Рецепт налистников с творогом — пошаговый рецепт с фото!

Налистники с творогом… Их вкус покорил меня навсегда. Получаются они тоненькие, нежнейшие и ароматные, по-домашнему теплые и удивительно вкусные! Аромат,…

Заварные блины на молокеЗаварные блины на молоке

Заварные блины на молоке

Первый раз делала заварные блины. Хотела на кефире, но кефира не было и сделала с молоком. Очень понравились... Я напекла…

Домашний горчичный хлебДомашний горчичный хлеб

Домашний горчичный хлеб

Я очень и очень люблю горчицу! И горчичный хлеб - это очень очень вкусно!!! В таким виде горчицу я готова…

ТОП — 5 рецептов самой вкусной жареной картошки!ТОП — 5 рецептов самой вкусной жареной картошки!

ТОП — 5 рецептов самой вкусной жареной картошки!

Рёшти, пататас бравас, картофель с куркумой, жареная картошка с беконом и вкуснейшая картошка жареная с грибами и со сметаной! Мало…