Зельц домашний

Зельц домашний

Вкуснейший зельц из домашней курочки… Ароматный, вкусный и очень полезный…


Ингредиенты

  • курица — 1-1,5 кг
  • репчатый лук — 3 шт
  • пастернак — 1 шт
  • корневая петрушка (корень) — 1 шт
  • соль, специи — по вкусу
  • вода
  • желатин быстрорастворимый — 25 г


Приготовление

Курицу разрубить на части и залить на 12 часов холодной водой( я ставлю на ночь). Затем воду слить. Мясо выложить в кастрюлю или чашу мультиварки, добавить коренья, 1 очищенный лук и 2 луковицы неочищенные( но хорошо помытые).

  • Курицу разрубить на части и залить на 12 часов холодной водой( я…Курицу разрубить на части и залить на 12 часов холодной водой( я…

Залить водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Если вы варите в кастрюле, то доводим до кипения, а затем на самый слабый огонь, чтобы вода еле булькала. Если в мультиварке, то режим Холодец, Тушение или Томление. Минимум 4 часа. У меня курица старая, поэтому мне понадобилось 7,5 часов. Через 3 часа посолить по вкусу. Как мясо начало отходить от костей, значит готово.

  • Залить водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Если вы варите в…Залить водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Если вы варите в…

Готовое мясо вынуть. Пусть остывает. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна. У меня курица старая и маленький ребенок, поэтому мясо я перекрутила на мясорубке.

  • Готовое мясо вынуть. Пусть остывает. Мясо отделить от костей и разобрать на…Готовое мясо вынуть. Пусть остывает. Мясо отделить от костей и разобрать на…

В горячем бульоне растворить быстрорастворимый желатин и размешать до полного его растворения.

  • В горячем бульоне растворить быстрорастворимый желатин и размешать до полного его растворения.В горячем бульоне растворить быстрорастворимый желатин и размешать до полного его растворения.

Глубокую тарелку застелить пакетом, выложить мясо и залить бульоном( у меня получилось 3 тарелки). Остудить и на ночь в холод. Затем перевернуть на блюдо, снять пакет и можно подавать.

Зельц хорошо режется на кусочки.

Очень вкусно просто так.

Или с домашним хлебушком.

Источник
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


Комментарии

Мы на Facebook

МЫ Вконтакте

Наш Pinterest

Популярные рецепты