Зельц домашний

Приготовление

• 1

  Курицу разрубить на части и залить на 12 часов холодной водой( я ставлю на ночь). Затем воду слить. Мясо выложить в кастрюлю или чашу мультиварки, добавить коренья, 1 очищенный лук и 2 луковицы неочищенные( но хорошо помытые).

  • 
• 2

  Залить водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Если вы варите в кастрюле, то доводим до кипения, а затем на самый слабый огонь, чтобы вода еле булькала. Если в мультиварке, то режим Холодец, Тушение или Томление. Минимум 4 часа. У меня курица старая, поэтому мне понадобилось 7,5 часов. Через 3 часа посолить по вкусу. Как мясо начало отходить от костей, значит готово.

  • 
• 3

  Готовое мясо вынуть. Пусть остывает. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна. У меня курица старая и маленький ребенок, поэтому мясо я перекрутила на мясорубке.

  • 
• 4

  В горячем бульоне растворить быстрорастворимый желатин и размешать до полного его растворения.

  • 
• 5

  Глубокую тарелку застелить пакетом, выложить мясо и залить бульоном( у меня получилось 3 тарелки). Остудить и на ночь в холод. Затем перевернуть на блюдо, снять пакет и можно подавать.