Жареные кабачки с творогом и моцареллой

Приготовление

• 1

  Кабачок вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семечек, если кабачок зрелый. Если же он молодой, с нежной кожицей, то его достаточно будет просто хорошо помыть. Кабачок нарезается кольцами, толщиной около сантиметра или чуть меньше. Нужно поместить его в глубокую тарелку, слегка посолить и перемешать. Кусочки кабачка должны постоять так минут 10, за это время они пустят сок.
• 2

  Затем нужно обвалять кусочки в муке и обжарить с двух сторон на оливковом или другом растительном масле до готовности. Обжаренные кабачки разложить на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнее масло.
• 3

  Перец вымыть, отрезать хвостики и убрать сердцевину и семена. Нарезать его кольцами, толщиной 0,5 см и обжарить с двух сторон.
• 4

  В творог добавить мелконарезанный укроп, сметану и чеснок, пропущенный через пресс, посолить и перемешать.
• 5

  На кружок кабачка выкладывается кольцо перца, внутрь которого кладется творог.
• 6

  Сверху размещаются кусочки моцареллы. Моцареллу можно порезать или порвать на кусочки руками.
• 7

  Кабачки выкладываются на блюдо и украшаются листочками петрушки или базилика.
• 8

  Есть такие кабачки можно горячими или холодными – они вкусны в любом виде. Хорошо подходит к ним сметана или сметанный соус.