Рыба в горшочках со сметаной и яйцами

Приготовление

• 1

  Если готовим блюдо из целой замороженной рыбы, размораживаем ее на столе и хорошо промываем. Удаляем чешую, отрезаем плавники, голову и потрошим. Еще раз хорошо промываем и отрезаем большой кусок. Делим его по большой кости на 2 части и удаляем пинцетом все видимые кости.
• 2

  Разрезаем подготовленный кусок на кусочки среднего размера. При их нарезании будут появляться небольшие косточки, которые тоже удаляем. Посыпаем кусочки солью, молотым перцем и перемешиваем.
• 3

  Листики петрушки отрываем от стеблей, мелко нарезаем и вместе с мукой отправляем на рыбу. Хорошо перемешиваем и оставляем, пока подготавливаем другие ингредиенты. Мука закроет кусочки, при запекании сохранит соки внутри, сделает рыбу очень сочной нежной.
• 4

  Чтобы удобнее было делить заливку, в миску сначала разбиваем 1 яйцо и выкладываем половину сметаны. Посыпаем солью, перцем и перемешиваем вилкой.
• 5

  На 2 порции потребуется 2 глиняных горшочка (объем 500 мл). Репчатый лук измельчаем, выкладываем половину в один глиняный горшочек.
• 6

  Рыбу в муке и петрушке делим пополам. Одну половину выкладываем на репчатый лук.
• 7

  Зеленый лук промываем, мелко нарезаем, делим на две части и посыпаем рыбу.
• 8

  Подготовленной сметанной смесью заливаем содержимое горшочка.
• 9

  Снова в миске смешиваем яйцо и остатки сметаны, солим и перчим. Собираем второй горшочек и заливаем смесью. Горшочки с рыбой накрываем и отправляем в духовку. Включаем ее на 220 градусов и готовим ароматную горбушу в сметане и яйце 35 минут.
• 10

  За это время рыба полностью приготовится, а смесь из сметаны и яйца затвердеет. Зелень даст блюду потрясающий аромат и вкус. Готовую горбушу в горшочках вынимаем и сразу подаем на стол. Ставим их на плотные салфетки или подставки для горячего. К такому рыбному блюду отлично подойдет легкий салатик из свежих овощей и хрустящий хлеб.